Chi Nutrirà la Terra?

Il 22 aprile si è celebrata la Giornata Mondiale della Terra.  I cambiamenti climatici, conseguenza delle emissioni di gas serra prodotti dalle attività umane, mettono in pericolo gli esseri viventi umani e non che popolano il pianeta. Il sistema alimentare è responsabile di circa un quarto delle emissioni. E' possibile scegliere un'alimentazione adeguata per l'uomo e per la Terra e accessibile per tutti? 

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Per approfondire partecipa al quiz di Ecobriciole Conosci gli alimenti amici del clima? e leggi l'articolo Un menu per la Terra e per gli uomini del 2050.

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Bibliografia:

• Springmann M, Godfray HCJ, Rayner M, Scarborough P -  Analysis and valuation of the health and climate change cobenefits of dietary change - PNAS, 2016, 113 (15): 4146-41517;

• BCFN (Barilla Center for Food and Nutrition) - Alimentazione e Ambiente. Stili di vita sani per le persone e per il pianeta - ottobre 2013;

• Battisti DS  and Naylor RL - Historical Warnings of Future Food Insecurity with Unprecedented Seasonal Heat - Science, 2009, 323: 240-244;

• Scarborough P, Appleby PN, Mizdrak A, et al. - Dietary greenhouse gas emissions of meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans in the UK - Climatic Change, 2014, 125(2):179-192;

• Woodward A and Porter JR - Food, hunger, health, and climate change - Lancet , 2016, 387: 1886–1887;

• McMichael AJ, Powles JW, Butler CD, Uauy R - Food, livestock production, energy, climate change, and health - Lancet,  2007, 370: 1253–63;

• Vitousek PM,  Mooney HA, Lubchenco J, Melillo JM - Human Domination of Earth’s Ecosystems - Science, 1997, 277: 494-499;

• Food and Agriculture Organization of the United Nations - Livestock's Long Shadow. Environmental Issues and Options- FAO, 2006 , Rome, Italy;
• WWF. 2014. Living Planet Report 2014: People and places, species and spaces. [McLellan, R., Iyengar, L., Jeffries, B. and N. Oerlemans (Eds)]. WWF, Gland, Switzerland.